Sukces w kuchni

Jak co roku na święta postanowiłam zrobić sałatkę śledziową zwaną również sałatką pod pierzynką :).  Gorąco polecam przepis, ponieważ jest szybki i bardzo prosty. Myślę, ze dość efektowny biorąc pod pod uwagę stopień trudności :). Bardzo fajna i lekka  potrawa nie tylko na świąteczny stół.

 

 

 

 

Łączny czas pieczenia- –

Czas przygotowania- 20 min

Łączny czas na wykonanie potrawy ok. 20 min (+2-3h na wystygnięcie warzyw)

Koszt składników- ok.  9 zł

Wielkość naczynia- średnica 22cm, głębokość 7cm

 

Potrzebny sprzęt kuchenny

– tarka,

– miska przeźroczysta średnica 22cm, głębokość 7cm.

Na początku trochę przygotowań…

Marchewkę i ziemniaki należy ugotować w łupinkach dużo wcześniej, aby w międzyczasie wystygły. Śledzie należy wcześniej wymoczyć w zimnej nieprzegotowanej wodzie tak ok. 2h, aby pozbyć się nadmiaru soli. Tak naprawdę trzeba je wysmakować. Ja po godzinie moczenia zmieniam wodę na świeżą.

Zdjęcie nr1- Wszystkie składniki

• 250g filetów śledziowych a’la matias (u mnie 3 sztuki),
• 3 ziemniaki,
• 2 marchewki,
• mała cebula,
• 3 jajka,
• ¾ szklanki majonezu,
• ¾ szklanki jogurtu naturalnego.

Dodatkowo:

• Rzeżucha lub pietruszka do dekoracji.

Zdjęcia nr2- śledzie i cebula

Śledzie należy pokroić w paseczki o grubości 0,5 cm, a cebulkę w drobną kosteczkę

Zdjęcia nr3- miska i śledzie

Do przezroczystej miski wkładamy śledzie z cebulką. Wszystko powinno być dobrze wymieszane jak na zdjęciu.

Zdjęcie nr4- majonez i jogurt naturalny

W tym momencie można zabrać się za przygotowanie „jogo-majo”- majonez do sałatki pod pierzynką łączymy z jogurtem naturalny. Tyle ile majonezu tyle potrzeba również jogurtu naturalnego.

Zdjęcie nr5- warstwa jogo-majo

Na śledzie i cebulkę nakładamy 4 łyżki „jogo-majo” i rozprowadzamy go równomiernie.

Zdjęcie nr6- starte ziemniaki

3 wcześniej ugotowane w łupinkach i obrane ziemniaki trzemy na tarce o grubych oczkach.

Zdjęcie nr7- warstwy

Warstwa ziemniaków powinna być 2 razy grubsza niż śledzi.

Zdjęcie nr8- starta marchew

Również wcześniej ugotowane w łupinkach marchewki ściemy na tarce o grubych oczkach.

Zdjęcie nr9- „jogo-majo”

Na startą marchewką łyżkami wykładamy resztę „jogo-majo” i równomiernie go rozprowadzamy.

Zdjęcie nr10- warstwy

Warstwy sałatki śledziowej pod pierzynką powinny być wyrównane, żeby były dobrze widoczne w przeźroczystej misce.

Zdjęcie nr11- udekorowana potrawa

Na koniec ścieramy na tarce białka jaj, a żółtka kroimy w ćwiartki. Sałatkę śledziową pod pierzynką można udekorować rzeżuchą, tak jak ja to zrobiłam lub pietruszką czy też zupełnie inaczej.

 

 

O czym należy pamiętać!

– warzywa muszą być zimne, aby nie wchłaniały „jogo-majo”,

– należy wymoczyć śledzie, aby nie były zbyt słone.