Sukces w kuchni

Sosik śmietanowo koperkowy jest bardzo prosty i tani :). Zamiast koperku można użyć pietruszki czy jakiejś innej mieszanki ziół np. do sałatek. Radzę poeksperymentować :).

 

 

 

 

 

 

Czas przygotowania- ok. 15 min.

Koszt całej potrawy-ok. ?? zł

Potrzebny sprzęt kuchenny

• słoik,
• patelnia.

Kilka praktycznych rad na początek…

Nie trzeba nic przygotowywać wcześniej. Nie należy również przesadzać z olejem w garnku.

Zdjęcie nr 1- składniki na sos

• śmietana,
• koperek,
• cebula,
• 2 łyżki mąki,
• sól, pieprz.

Zdjęcie nr2- podsmażenie cebuli 

Wcześniej smażyłam klopsiki i tłuszcz, który mi pozostał przelałam do garnka i właśnie na nim zrobiłam mo sos śmitanowo koperkowy. Ogólnie można usmażyć cebulkę na świeżym oleju. Chodzi o to, że tłuszcz po smażeniu mięsa jest po prostu smaczniejszy 🙂 o ile nie jest spalony, bo wtedy sos będzie gorzki. Należy zeszklić cebulkę pokrojoną w kostkę na oleju. U mnie cebula ma ciemny kolor, ale to przez tłuszcz ze smażenia mięsa. Nie należy się tym przejmować, ponieważ po dodaniu wody będzie miała normalny kolor.

Zdjęcie nr3- zalanie wrzątkiem zeszklonej cebuli

Kiedy cebula będzie robić się przeźroczysta należy zalać wszystko gorącą przegotowaną wodą. Ilość wody zależy od ilości sosu jaką chcemy otrzymać. Następnie wszystko zagotować. Przygotować sobie 2 łyżki mąki i pół słoiczka zimnej nieprzegotowanej wody. Dokładnie wymieszać mąkę w wodzie. Po zagotowaniu wlać powoli wodę z mąką i mieszać, aby nie powstały grudki. Wlać tyle, żeby sos zrobił się gęsty. W razie potrzeby czynność powtórzyć.

Zdjęcie nr4- gotowy sos

Na koniec wlać śmietanę 12 % i doprawić do smaku koperkiem solą i pieprzem.  Oczywiście świeży koper można zastąpić suszonym. Najlepiej jest rozetrzeć go w dłoni. Suszony koperek pod wpływem temperatury dłoni lepiej oddaje smak potrawie. Można dodać ewentualnie przyprawę typu ziarenka smaku, kucharek.

O czym należy pamiętać!!!

– nie przypalić cebuli, bo sos będzie gorzkawy,

– nie dodawać zbyt dużo śmietany, aby sos nie był zbyt ciężki/ tłusty.