Sukces w kuchni

Klopsiki w sosie ze świeżych warzyw doskonale sprawdzają się w połączeniu z ziemniakami jak i makaronem. Oczywiście świeże pomidory można zastąpić takimi z puszki, a świeżą włoszczyznę- mrożoną, jednak zachęcam do wykorzystywania świeżych warzyw, zawsze wtedy, kiedy są one tylko dostępne. Mają dużo witamin, a posiłki z takich warzyw są na pewno zdrowe, pożywne i bardzo smaczne:).

 

 

Czas przygotowania- ok. 2h

Koszt całej potrawy-ok. 25 zł

Koszt na 1 os-  ok. 5 zł

Ilość porcji z podanych składników- 5 porcji

Potrzebny sprzęt kuchenny

• garnek,
• tarka.

Kilka praktycznych rad na początek…

Wcześniej można obrać i pokroić warzywa, wtedy na pewno danie wykonamy błyskawicznie :).

Zdjęcie nr1- wszystkie składniki

• 0,5 kg mięsa mielonego (u mnie wieprzowe),
• 2 jaja,
• 2 łyżki tartej bułki,
• 5 marchewek,
• 3 średniej wielkości cebule,
• korzeń pietruszki 1-2 sztuki,
• seler,
• 3-4 pomidory,
• por,
• sól,
• pieprz,
• przyprawa do mięsa mielonego,
• majeranek,
• gałka muszkatołowa,
• olej,
• ewentualnie 2-3 łyżki śmietany 18%,

Dodatkowo

• ziemniaki lub makaron,
• natka pietruszki.

Zdjęcie nr2- cebula

Jedna cebula będzie nam potrzebna do farszu klopsowego, więc obieramy ją i kroimy w małą kostkę.

Zdjęcie nr3- składniki na klopsy

Następnie do miski wrzucamy mięso mielone, cebulę pokrojoną w drobną kostkę, 1 łyżkę przyprawy do mięsa mielonego, szczyptę majeranku, 2 jajka, 2 łyżki tartej bułki.

Zdjęcie nr4- wyrobiony farsz klopsowy

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączymy.

Zdjęcie nr5- garnek z wrzącą wodą

Do garnka z gotującą się wodą wsypujemy szczyptę gałki muszkatołowej i przyprawę uniwersalną. Jej ilość zależy od rodzaju przyprawy (ziarenka smaku, kucharek itp.) jaką posiadamy. Może to być również kostka rosołowa.

Zdjęcie nr6- klopsy we wrzątku

W tym momencie można przygotować sobie miskę z zimną wodą- maczając ręce w wodzie łatwiej formuje się pulpety. Do wrzątku należy stopniowo wrzucać klopsiki, aby woda nie przestała się wrzeć. I tak gotować je ok 10 min.

Zdjęcie nr7- pulpety na durszlaku

Klopsiki po 10 min wyciągamy na durszlak.

Zdjęcie nr8- cebule

Dwie pozostałe cebule kroimy we większe kawałki.

Zdjęcie nr9- pietruszka i seler

Pietruszkę i seler ścieramy na tarce o grubych oczkach, zaś por i marchewkę kroimy w plasterki.

Zdjęcie nr10- pomidory

Pomidory parzymy we wrzątku, aby łatwiej ściągnąć z nich skórkę. Dalej kroimy je we większą kostkę.

Zdjęcie nr11- zeszklona cebulka

Do większego garnka (muszą się tam zmieścić wszystkie warzywa i klopsy) z grubym dnem wlewamy 2-3 łyżki oleju i szklimy cebulkę.

Zdjęcie nr12- dodanie warzyw

Kiedy cebulka zaczyna robić się przezroczysta można dorzucić do garnka marchewkę, por, seler i pietruszkę.

Zdjęcie nr13- podsmażone warzywa

Wszystko razem podsmażamy ok 5-10 min ciągle mieszając, aby cebula nie przypaliła się, bo wtedy robi się gorzka

Zdjęcie nr14- pomidory

Kiedy większość warzyw mamy podsmażonych dodajemy pomidory.

Zdjęcie nr15- pulpety

Kolejno można dorzucić podgotowane pulpeciki.

Zdjęcie nr16- z przyprawami

Podlewamy wszystko małą ilością wody (należy pamiętać, że pomidory puszczają dużo soku, więc nie za dużo tej wody) i doprawiamy do smaku przyprawą uniwersalną, solą i dużą ilością pieprzu. Wszystko należy gotować do momentu, aż zmięknie marchewka.

Zdjęcie nr17- gotowe danie

Klopsiki w sosie ze świeżych warzyw podajemy np. z ziemniakami.

Zdjęcie nr18- wersja ze śmietaną i pietruszką

Można jeszcze na koniec dodać 2-3 łyżki śmietany i natkę pietruszki, oczywiście bez nich danie również dobrze smakuje. Smacznego 🙂